Pita od limuna

Tijesto:
-250 g brašna
-30 g šećera
-125 g maslaca
-1 žumanjce
-2 kašike vode
Krem od limuna:
-4 limuna
-4 žumanjceta
-90 g gustina
-600 ml vode
-175 g šećera
Šlag od bjelanaca:
5 bjelanaca
-250 g šećera u prahu

-Mikserom (nastavcima za tijesto) mutimo brašno,šećer i maslac.Dodamo žumanjce i 2 kašike vode.Nastavimo da tijesto mijesimo rukom na pobrašnjenoj površini.Razvučemo koru i stavimo u kalup.Pečemo 10 minuta na 200 stepeni.
-U dublji sud sitno izrendamo kore od limuna,zatim dodamo sok iz limuna,izmućena 4 žumanjceta i gustin.U šerpu na šporetu sa 600 ml vode dodamo 175 g šećera.Dodamo smjesu sa žumanjcima i kuhamo dok krem ne dobije potrebnu gustinu.
-Na poluispečenu koru nanesemo krem od limuna..Mikserom mutimo 5 bjelanaca i dodamo šećer u prahu.Šlagom od bjelanaca  premažemo pitu.Pečemo još 45 minuta na istoj temperaturi.