Kokos kuglof

 

 

Sastojci

-8 jaja

-120 g čokolade za kuhanje

-140 g mekanog margarina/maslaca

-170 g šećera

-70 g krušnih mrvica

-50 ml ruma

-100 ml mlijeka

-170 g kokosovog brašna

  

Šećerna glazura

- svijetla

-70ak g šećera u prahu

-oko 1 čajna kašika hladne vode

- tamna

-60ak g šećera u prahu

-1 žlica kakaa

-oko 1 čajna kašika hladne vode

 

 

-Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

Rum pomiješajte s mlijekom, dodajte krušne mrvice i dobro promiješajte da mrvice ne ostanu suhe (smjesa će biti poprilično «suhonjava», ali nije potrebno dodavati više tekućine).

-Čokoladu nasjeckajte i otopite na pari. Ostavite ju da se malo ohladi pa joj dodajte šećer i margarin narezan na komadiće pa sve zajedno dobro izmiksajte (da se šećer rastopi). Dodavajte jedan po jedan žumanjak i nakon svakog žumanjak smjesu dobro izmiksajte.

-Zatim umiješajte i  krušne mrvice. Tada naizmjenice dodajte kokos i snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksajte.

-Kalup za kuglof namastite i pobrašnite pa ulijte smjesu. Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 min. Onda smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i kuglof pecite još 20ak min., provjerite čačkalicom je li pečen.

-Pečeni kuglof ostavite da se 10ak min. hladi u kalupu, a onda ga istresite i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni kuglof možete preliti šećernom ili čokoladnom glazurom, ili ga posipati šećerom u prahu…

-Ja sam kuglof prelijala/ukrasila svijetlom i tamnom šećernom glazurom.

 

-Za svijetlu glazuru, u posudu stavite šećer i polako dodavajte vodu, stalno miješajući kašikom, da dobijete «gustu pastu».

-Za tamnu glazuru,  u posudu stavite šećer i kakao pa polako dodavajte vodu, stalno miješajući kašikom, da odbijete «gustu pastu».

-Što se tih glazura tiče, ne možete pogriješiti: ako je smjesa pregnjecava, dodajte još šećera, a ako je suha/čvrsta dodajte još vode (potrebna količina tekućine može ovisiti i o vrsti/proizvođaču šećera).

-Glazure naizmjence, u obliku debljih i tanjih «niti», stavljajte na kolač, tj. «prošarajte» ga.

-Kad glazuru stavite na kolač ne smije biti tako rijetka da «curi» ko´voda, treba biti gusta kao «pasta» da se lagani «širi» i «rasporedi» po kolaču.

-Kuglof ostavite oko 1 sat na sobnoj temperaturi da se glazura osuši i stvrdne.

Izvor: http://umojojkuhinji2.blogspot.com/